原料：

口蘑8个（均匀大小）、培根100克、洋葱100克、黑胡椒少许、牛至少许、盐少许

制作：

1、先将蘑菇洗净，控干，打上十字花刀。

2、将培根切成丝，洋葱切成丝，待用。

3、锅中倒入少许橄榄油，烧热后下入蘑菇，两面煎上色，放入培根，一起煎香，让蘑菇充分吸收培根中的油脂。

4、蘑菇小火煎制10分钟后，放入洋葱、牛至、黑胡椒、盐，大火再煎5分钟，即可。

注意：

1、培根和洋葱切丝不要过细，煎的时间长也可以保持水分。

2、蘑菇下锅后要用大火煎，上色后改小火；放入香料后再改大火。

3、现在在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量，但浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议大家最好还是选购最新鲜的蘑菇。还有的人买回蘑菇后，习惯储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，这样反而不利于蘑菇的储藏。正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存，这样能大大提高蘑菇的营养价值不会被破坏，也不会影响口感。