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词条 法式蒙布朗
释义

材料:

主料:鸡蛋2个,低粉60克,栗子泥100克,熟栗子若干。

辅料:白砂糖适量,淡奶油适量,防潮糖粉适量,黄油40克。

做法:

1、栗子放入锅中,加糖和水煮一会,使得栗子更加软糯香甜。

2、鸡蛋打入容器中,加入60克糖,用电动打蛋器打发至痕迹不会消失。

3、分次筛入面粉,搅拌均匀后倒入小纸膜中。

4、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。晾凉的时候,开始做栗子奶油。

5、黄油室温软化,加入栗子泥打至均匀。

6、准备2个裱花袋和蒙布朗花头。把花头装入裱花袋,然后套在杯子上,盛入栗子奶油。把淡奶油加适量糖打发,也装入裱花袋。

7、放凉的蛋糕消掉鼓起的部分,放一颗煮过的栗子,挤上适量打发的淡奶油,挤上一层栗子泥,上面摆上一颗栗子,最后撒上防潮糖粉即可。

小贴士:

1、一定要把黄油充分软化,搅拌的非常均匀才行。

2、鸡蛋打的时间越长越好。

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更新时间:2024/12/23 21:35:30