词条 | 法式红酒炖鸡 |
释义 | 材料:鸡腿 2个 培根,片或者块状 150 g 洋葱 3个 芹菜 125 g 胡萝卜 125 g 大蒜 2瓣 香叶 2片 红酒 500 ml 鸡汤 200 ml 土豆 1个中等大小 龙蒿干 2茶勺 棕色新鲜蘑菇 200 g 做法:1、胡萝卜、芹菜、培根切成小丁,大蒜切成末,洋葱切圈,备用。 2、锅里给少油,将鸡腿加盐和胡椒煎到两面金黄,盛出来备用。 3、就着锅里的油,倒入洋葱和一半的培根,炒香;然后加入胡萝卜和芹菜,炒5分钟;再加入大蒜和香叶,炒一会儿。 4、喷入200 ml红酒,大火几乎收干,再加入剩下的红酒和鸡汤,烧开,最后将鸡腿放进去,盖上盖,转小火,烧35分钟;中间翻几次面。 5、将蘑菇按情况切成小块,土豆切成小丁。 6、35分钟过后,鸡腿上,撒上龙蒿,翻个面,加入土豆丁,继续上盖焖15分钟。 7、锅里给油,将剩下的培根与蘑菇,加盐和胡椒炒好。 8、鸡腿装盘,配着蘑菇培根一起上桌,即可。 |
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