| 词条 | 法国藤域 |
| 释义 | 酒庄简介来源奥迪克酒庄位于法国波尔多地区加伦河与多尔多涅河之间的交汇处，此处被誉为“法国古文明的发源地”，是法国人的“圣地”之一。据考古研究发现，此处的历史可以追溯到新石器时代，在这地区还发现了大量具有考古价值的古代建筑、瓷器和陪葬品。1291年开 始，早期的法国人在这里重新建立了聚集地，开始了具有真正历史记录的人类发展文明。 概况奥迪克酒庄的葡萄树平均年龄25岁，每个年份的葡萄酒酿造工艺和采摘时间都会视葡萄的情况来决定。这里有适合它们生长的石灰质粘土和温度稍微低一些的粉质粘土。使得奥迪克酒庄的葡萄酒每年都成为葡萄酒大赛的亮点。 酒庄故事1703年，法国著名葡萄酒酿造师冉白朗日·奥迪克来到这个地方，见到了大批堪称“法国遗迹”的古代建筑，于是他借助其家族的实力和在政权中的威望 买下了这个地方。他1705年种植了30公顷的葡萄园，1718年成功地酿造出了远近闻名的藤域系列葡萄酒，并正式把酒庄的名字命名为奥迪克酒庄。到现在历经300多年的发展，葡萄种植面积达到100多公顷，酿造，橡木桶的培养和装瓶都是在酒庄里完成，工艺进一步精益求精。奥迪克酒庄及其周边也成为了法国人追寻历史，探寻古代神秘的旅游胜地，甚至还有不少人前来探寻古代的宝藏。 酿造过程所有葡萄去梗后，进行破碎，在控温不锈钢发酵罐里进行酒精发酵。来自不同的地块，不同的年龄葡萄藤的不同品种葡萄将分别进行发酵。酒精发酵过程持续大约一个星期，然后在发酵罐内进行为期长达3个星期之久的浸皮过程，以充分提取葡萄皮内的物质。这个过程结束后，要将酒液转到另外的干净的发酵罐中，分离酒渣，开始苹果乳酸菌发酵过程。 酒在12月份的时候会被注入全新的法国橡木桶里，接下来就要在进行最短一年半的陈酿过程。在第二年的6月份之前，橡木桶放在新酒专门的酒窖里。每三个月，酒庄会进行一次倒桶，以分离澄清的酒液和沉淀物质。整个陈酿过程要经过多次的倒桶工作。到了6月份，天气转热，橡木桶酒要转入地下酒窖。此时，酒桶会换用木头塞子。木头塞子会因为吸收液体膨胀，将酒桶严丝合缝地堵住。 在第二年的冬季，要对葡萄酒进行一次澄清，让酒中的悬浮杂质沉到酒桶的底部。调酒师要经过一系列严格的品尝，确定每桶酒的质量，按照恰当的比例将它们混合，然后才能决定装瓶的日期。 酒庄荣誉1、2008年法国葡萄酒评选“巴黎银奖” 2、2008年“阿歇特指导”2星提名 3、2009年法国葡萄酒评选“巴黎铜奖” 4、2009年获智利最佳干红葡萄酒奖项 5、2010年布鲁塞尔国际评酒会“布鲁塞尔银奖” 6、2010年“阿歇特指导”1星提名 7、2011年法国葡萄酒评选“巴黎金奖”等奖项 |
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