名称

起源

法国砂锅(Casserole)又称法国烤锅，是一种大而深的烹调容器，一般用陶瓷或玻璃制成，可放入烤炉，也可直接在餐桌上盛放菜肴。用此容器烹调的菜肴也可以直接称作“砂锅菜”(casserole)。

名称

casserole一词来自于法语，直译为“酱汁平底锅”(sauce pan)

起源

在北美，此菜肴常由浓汤制成，是家庭宴会的常见菜色。