原料

制作方法(烹饪步骤 小提示)

原料

主料：牛排250克

辅料：洋葱（红皮）20克，胡萝卜20克，芹菜20克，黄油5克，奶油20克

调料：胡椒粉5克，红葡萄酒15克，盐3克

制作方法

烹饪步骤

1. 先将牛扒片用洋葱、胡萝卜、芹菜、红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时左右备用；

2. 再用煎锅放黄油煎牛扒至反需火候；

3. 用平锅放入黄油、黑胡椒碎，加入黄油肉汁和淡奶油做成黑椒汁；

4. 盘中放入煎好的牛肉及黑椒汁、装饰物即可上桌。

小提示

黄色肉汁为深色牛肉骨汤。口感肉质鲜嫩。