定义：

发饼，乃湖南传统特产，是湘式糕点品种中的一种方便食品，至今已有300多

年的历史。发饼享有湖南中式糕点中产“龙头”口味的美誉，作为一种风味独特的新型大众化食品，面世以来受到市民青睐，促进了现代发酵型饼干的前进，成为当时湖南糕点行业的"龙头"产品。主要原料为精面粉、白糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、融糖、发酵、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面鸡蛋黄色，底面棕黄色，入口松软，奶香浓郁，甘甜味美，回味无穷。

法饼不再仅仅是一种古老的传统饼干，他有着仅亚于月饼的悠远历史，同时融入现代技术，有着与近期欧式西点媲美的口味，让我们在找回童年大饼的感觉时，也给我们欧洲饼干的风味！

相关品牌推荐：

提到这个饼干，我们不觉要提到一个益阳地区，乃至湖南地区的经典老作坊，有着20年专业做发饼经验的金圣缘食品厂，该厂发饼配方在90年代发饼的基础上经过千百次实验，终于打造出了独具特色的色泽，口味.由原本的手工成型，向全自动隧道流水线发展，不仅仅给顾客健康，实惠，本着以“引领时尚新生活”的口号将发饼做大做强。