原料：

腐竹、胡萝卜、小油菜、腐竹、剁椒、葱、盐、蚝油、清汤。

做法：

1、胡萝卜切片、小油菜、葱切段；

2、腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；

3、锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香；

4、放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻；

5、放入切好的腐竹段，加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻；

6、撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。

小牛贴心提示：

1、胡萝卜、小油菜主要是配菜，增加菜肴的色泽的营养，可选；

2、干腐竹一定要充分的泡软，中间最好换水，炎热的夏季最好放入冰箱；

3、剁椒含有一定的盐分，注意调味料的用量要少；

4、最后加入清汤焖煮片刻，可以使腐竹更加入味，清汤可用水代替。