食材明细主料：鳊鱼 一尾调料：盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、蒸鱼酱油、美极鲜、食用油。辅料：葱花、姜末、蒜蓉、剁椒。 1鳊鱼一条、姜末、葱花、蒜蓉、剁椒。 2鳊鱼切下头尾，鱼背切一字刀。 3加入盐、糖、鸡精、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、腌制入味。 4鱼摆成凤尾形。 5蒸鱼酱油、美极鲜。 6锅烧热加入食用油，下姜末，蒜蓉，爆香，加蒸鱼酱油，美极鲜淋在鱼上。 7入蒸笼大火蒸八分钟，出笼撤葱花即可。 小贴士鱼不要蒸的太老，入口滑嫩才好。