开采砚石的坑洞称为砚坑。端砚砚坑位于广东肇庆市东郊羚羊峡东端南岸的斧柯山（又名烂柯山）和肇庆市北郊北岭山一带。各砚坑都有其不同的开采历史，采出的砚石也各具特色。较为著名的端砚砚坑有水岩、坑仔岩、麻子坑、宋坑、梅花坑、绿端、宣德岩、朝天岩、白线岩、古塔岩等，其中又以水岩、坑仔岩、麻子坑和宋坑所产的砚石最为著名。