| 词条 | 杜扎克庄园 |
| 释义 | 杜扎克庄园(Chateau Dauzac)位于波尔多左岸梅多克产区，建于1622年。总占地面积120公顷，其中葡萄园种植面积为45公顷。葡萄树平均树龄18-20年，主要种植赤霞珠和美乐葡萄，种植比例为58%赤霞珠，37%美乐，5%品丽珠。1855年，杜扎克庄园被评为梅多克列级酒庄第五级。 庄园介绍杜扎克庄园(Chateau Dauzac)1855梅多克评级列级酒庄第五级，其发展史在波尔多乃至整个法国相当特殊，发展历程之坎坷绝非其他列级酒庄所能比。杜扎克庄园建立于1622年，到1708年，杜扎克的出品已经相当出色，在英法两国的葡萄酒贸易中占有相当重要的地位。 庄园等级1855梅多克评级列级酒庄第五级(Cinquieme grands crus classes) 庄园历史杜扎克庄园(Chateau Dauzac)建立于1622年，当时整个玛歌村是个相当荒凉的地区，广泛的土地没有几个葡萄种植园，而杜扎克的第一代主人Cousseau家族在管理杜扎克五十年后就将其转手给加尔莫修女会。十五年之后，修女会对葡萄酒酿造兴趣不大，把庄园出售给了当时声名显赫、无人不知晓的波尔多酒商德鲁亚家族(Drouillard)，从此杜扎克庄园进入一段相对安稳的时期。德鲁亚家族接手酒庄之后，把庄园重新建设，改造成整个梅多克地区最华丽壮观的城堡之一，酒窖亦都用花岗岩重新建造。到了1708年，杜扎克的出品已经相当出色，在英法两国的葡萄酒贸易中占有相当重要的地位。 杜扎克庄园在1841年离开了德鲁亚家族的管理进入威布克家族(Wiebroock)手中，威布克家族对葡萄酒业非常熟悉，凭着他们对杜扎克庄园酿酒理念的传承和精心管理，杜扎克庄园在1855年波尔多评级中被列为五级酒庄。1863年，庄园再次被出售，转到约翰斯顿家族(Johnston)手中，该家族在19世纪末期同时拥有宝嘉龙庄园(CH. Ducru Beaucaillou)和飞龙世家酒庄(CH. Phelan-Segur)两个列级庄园。在19世纪80年代，波尔多整个地区都蔓延着霜霉病，杜扎克庄园通过研制出波尔多液(Boredeaux Mixture)解决了问题，拯救了波尔多的葡萄种植业。 可惜好景不长，20世纪初随之而来的世界大战令庄园进入一段漫长的阴暗时期，从一战开始到20世纪80年代，庄园不断被转手或者拍卖，买主从律师到酒商再到化工制品商，庄园一直没有被好好管理。直到1988年，法国大型保险公司M.A.I.F集团收购了杜扎克庄园，并于1992年聘请时任波尔多葡萄种植酿造工会副主席的安德烈-勒顿(Andre Lurton)管理，目前庄园由其女儿克里斯蒂娜.勒顿(Christine Lurton)管理着。 庄园概况杜扎克庄园(Chateau Dauzac)总占地面积120公顷，其中葡萄园种植面积为45公顷。葡萄园表面为沙砾层，底层为粘土、石灰质和铁质沙砾层。葡萄树平均树龄18-20年，主要种植赤霞珠和美乐葡萄，种植比例为58%赤霞珠，37%美乐，5%品丽珠。种植密度10,000株/公顷，年均单产5,000升/公顷。栽培法采用双葛优型修枝法。手工采摘，分别于去梗前后在分拣台上对葡萄进行筛选。 酿酒工艺庄园品牌 杜扎克庄园正牌： Chateau Dauzac杜扎克庄园副牌： Chateau Labarde 杜扎克庄园(正牌)：在带有温控装置和装有专门的压帽系统的不锈钢大桶中发酵大约3个星期(按年份而定)，发酵温度为28℃至30℃。随后转移到橡木桶(每年更新50%-80%，按年份而定)中陈酿12个月，每三个月滗析一次。然后再用蛋清进行澄清。小杜扎克(副牌)：基本上与正牌一样，除了(按年份而定)使用50%的新橡木桶。 拉伯特庄园：基本上与正牌一样，除了(按年份而定)使用50%的新橡木桶。 品鉴记录 杜扎克庄园(正牌)：酒色泽深沉而浓厚。酒香复杂，带烙子，烟熏和木料的芳香。 小杜扎克(副牌)：优雅感显著，单宁圆滑柔软。 最佳年份：杜扎克庄园(正牌)：2000，2001，2005 |
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