材料

调味料(作法一 作法二)

材料

海鲡鱼约1/2斤、青葱2根、蒜仁2粒、姜片3-4片、红辣椒1根、黑豆豉1大匙

调味料

酱油膏4大匙、糖1小匙、水1碗

作法一

海鲡鱼切大块，蒜仁、红辣椒切片；青葱切段；葱白及葱绿分别放置，豆豉洗去多余盐分。

作法二

以少许油爆香豆豉、蒜、姜、辣椒及葱白；下调味料煮开，摆入鱼块加盖闷煮至汤汁收至浓稠；加入葱绿拌匀後起锅。