词条 | 豆豉蒸鱼仔干 |
释义 | 原料: 干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克。 配料: 蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量。 特别准备: 肥膘肉10克 做法: 1、干河鱼仔用水洗净,沥干,整齐平铺到浅口盘中; 2、取一个碗,把所有配料混合在一起,拌匀; 3、肥膘肉放入炒锅中,用慢火煎出肥油,把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上,剩下的油渣铺在最上面; 4、入蒸锅蒸半小时。 |
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