豆豉辣椒鸭原料

鸭架一只、葱3根、干红辣椒若干、青椒一根、豆豉两勺、蒜4瓣、姜两片、料酒一勺、生抽1勺、糖半勺、盐少许

豆豉辣椒鸭做法

1、鸭肉撕成小片待用，蒜切片、干红辣椒剪小段、青椒切圈，姜切丝、葱切斜片。

2、锅内放油，放入豆豉煸出香味后，加入葱白、姜丝、蒜片，干红辣椒、青椒，出香味后，放入烤鸭肉，加料酒、生抽、少许糖，搅匀后，收干汁即可。

注意

1、这个菜是快手菜，鸭肉本省是熟的，不用倒水什么的。

2、油少放，鸭架上的肉多肥，煸炒后会出油，所以健康第一。

3、豆豉用永川的，本身咸，放盐要小心。