豆豉酱烧鸡腿是一道很受欢迎的传统鲁菜。具有味道鲜美、口感丰富、香浓入味、老少皆宜的特点。 豆豉酱烧鸡腿的做法很简单，但是需要注意火候与调味。

主料：

鸡腿。

辅料：

洋葱、姜。

调料：

盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、鸡腿洗净后斩成块。 2、斩好的鸡腿用盐、料酒、酱油腌制40分钟后裹上一层干淀粉。 3、锅中做油，6成热时下入鸡腿炸至断生捞出。 4、洋葱切片、生姜切末备用。 5、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。 6、下入豆豉酱中火煸炒出香味后烹料酒、酱油。 7、下入鸡腿肉炒匀后加清水、盐、糖、味精调味。 8、焖烧15分钟后下入洋葱片大火收浓汤汁即成。

Ps：

1、鸡腿肉块可以斩得略大一些。 2、豆豉酱比较咸，注意盐的用量。