过夜米饭、胡萝卜半根、鸡肉一小块、豆豉、干香菇。
1、干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。
2、鸡肉洗干净，切丁。
3、鸡肉用少许盐腌制5分钟，然后锅中底油，油热加葱，姜，炒香倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。
4、倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟。
5、加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好。
6、大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水。
7、翻炒4到5分钟就可以了，撒点葱花，味道挺香的，虽然我现在不想吃饭，但那时候我做的时候确实很香。