原料：

特色：

操作方法及步骤：

贴士：

豆豉花生辣酱属于家常菜谱，主要原料是花生、芝麻，口味是辣，工艺是爆，难度属于中级。

原料：

蒜蓉香辣酱50克、花生米100克、豆豉30克、芝麻30克。

特色：

入秋餐桌上的常备酱。

操作方法及步骤：

1、花生放在盘子中。

2、用微波炉转至熟，去掉外皮（微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了哦）。

3、取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉。

4、蒜蓉香辣酱备用。

5、锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香。

6、再倒入芝麻（因为芝麻是生的嘛，所以先下油锅）。

7、再倒入蒜蓉香辣酱。

8、最后倒入花生碎起锅即可。

贴士：

1、花生有红皮和白皮的两种，因为制作中要去皮，所以也就无所谓品种了。

2、蒜蓉香辣酱根据各人口味增加，喜欢辣的多放些。