方法如下：

材料：半斤左右的五花肉，豆豉适量

调料：辣椒面少许，姜，蒜苗，花椒面，酱油，味精

制作过程：先把五花肉煮熟（皮用筷子很轻松的捅破）后，冷却切成薄片，准备好需要用的豆豉，辣椒面，姜片，蒜苗段，花椒面，向锅里加入少许植物油放入切好的五花肉，炸出部分油使其吃起来不油腻，待感觉差不多后把肉取出来加入豆豉用锅里的油炸一会儿，但是豆豉不能炸干，然后加入辣椒面，姜片，花椒面一起炒，接着加入事先炸好的五花肉炒匀，放入少许蒜苗，加入一些酱油，味精混匀即可。哈哈，豆豉回锅肉就成功了！吃起来是油而不腻，口感嫩滑，豆豉回味无穷。。。。。。。