简介

制作工艺

食谱营养

所含营养素

简介

工艺：拌

口味：清香味

主料：干豆腐(100克) 油菜心(100克) 柿子椒(50克)

调料：盐(3克) 白砂糖(2克) 香油(15克) 味精(2克)

类别：家常菜 动脉硬化调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 骨质疏松调理

制作工艺

1. 将菜心（油菜心）洗干净，放开水锅中焯一下，捞出沥水切成约3厘米长的丝，放菜盘中；

2. 将豆腐丝冲洗一下，放锅内加水煮二三分钟，捞出，切成寸段，放菜丝盘中，撒上精盐拌匀；

3. 红柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫一下；

4. 捞出后切相同的长短的细丝，撒在豆腐丝上；

5. 加入白糖、香油和味精，拌匀即可食用。

食谱营养

干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

所含营养素

·热量 (383.06千卡)

·蛋白质 (24.60克)

·脂肪 (26.06克)

·碳水化合物 (14.16克)

·膳食纤维 (2.90克)

·维生素A (136.50微克)

·胡萝卜素 (790.00微克)

·硫胺素 (0.10毫克)

·核黄素 (0.24毫克)

·尼克酸 (1.66毫克)

·维生素C (72.00毫克)

·维生素E (21.21毫克)

·钙 (323.41毫克)

·磷 (269.84毫克)

·钠 (1420.75毫克)

·镁 (155.71毫克)

·铁 (11.10毫克)

·锌 (2.51毫克)

·硒 (2.42微克)

·铜 (0.41毫克)

·锰 (2.14毫克)

·钾 (355.60毫克)