面粉500克、黄油125克、白糖125克、鸡蛋2个、三花淡奶150克、泡打粉20克、臭粉2克、豆沙馅250克、碎红车厘子。
1．和面：将面粉、泡打粉、臭粉拌匀，加入黄油、白糖、鸡蛋、三花淡奶，用叠压法和成士干皮面待用。2．成形：将饧好的士干皮面下成每两4个的剂子，包人豆沙馅，成圆饼形，用筷子从圆饼上压十字花纹，再刷上蛋液即成生坯放入烤盘。
3．熟制：烤箱的温度升至底火180摄氏度、面火190摄氏度时，生坯放人烤箱内，烤15分钟即可，取出后点缀上红车厘子即可。
色泽金黄，形状美观，口味香酥。
1．和面时不能揉，以防上劲。
2．下剂子要大小一致。
3．掌握好烤制的温度，不能烤糊。