原料

制作方法

原料

原料：脯肉400克，豆泡250克；

配料：八角2块，姜2片，桂皮3小块；

调料：甜糯米酒30毫升，老抽30毫升，盐1小勺。

制作方法

1、五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟；

2-3、豆泡、八角、桂皮和姜片洗净备用；

4、五花肉腌制好后，炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉

爆炒；

5、炒至表面金黄微焦，将图2中的配料放入一起炒香；

6、倒入甜糯米酒和老抽，炒匀；

7、加豆泡炒匀，放适量水，大概没过豆泡和肉三分之二处；

8、转入免煮锅内锅，烧开后再煮5分钟；

9、将内锅转入外锅，扣紧，焖煮1个小时；

10、焖好的红烧肉回锅大火收收汁就好了，可以根据个人口味添加点

盐和鸡精，也可不加。