词条 | 豆苗炒鸡柳 |
释义 | 材料主料鸡柳(200克)、豌豆苗(200克)、红椒(1只)、蒜(2瓣) 腌料白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙) 调料油(3汤匙)、盐(1/4汤匙) 制作1 鸡柳洗净切成丝,加入腌料抓匀,腌制10分钟。 2 红椒去蒂和籽,洗净切成细丝;豌豆苗洗净沥干水,蒜头剥去外皮。 3 烧热2汤匙油,放入鸡丝,开大火快炒至色变白,盛入盘中备用。 4 续添1汤匙油烧热,先炒香蒜粒,再倒入红椒丝拌炒均匀。 5 倒入豌豆苗炒匀,开大火炒至豆苗变软。 6 放入鸡丝快速兜匀,加入1/4汤匙盐调味,即可上碟。 特色及功效豌豆苗富含多种维生素和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等食疗作用。豌豆苗质地脆嫩、清甜多汁,尤适合用来清炒或滚汤。 |
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