原料:
配料:
做法:
高粉(塞北)220g、低粉(美玫)30g
黄油30g、砂糖25g、盐1小匙、奶粉1大匙、干酵母(日清)1小匙、水80ml、豆浆90ml、山楂醤适量
1、后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;
2、一次发酵结束后,分割成8份,滚圆,松弛10分钟;
3、取出一个面团,排气,擀成圆形,中间放上山楂醤(如果没有也可不放);
4、整成圆形,摆在烤盘上开始二次发酵;
5、二次发酵结束后,带馅儿的刷上蛋液,撒上芝麻;
6、不带馅儿的喷水,筛上高粉,中间切割一刀;
7、烤箱170°预热,中层15分钟。
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