词条 | 豆浆碗糕 |
释义 | 材料 主料:大米 辅料:瓜子、核桃、黄豆、葡萄干、面粉 调料:白糖、白醋、泡打粉 烹制方法 1、将黄豆、大米提前泡发,按1.5:1的比例放入豆浆机中,磨成豆浆晾凉备用; 2、泡打粉用食用油调匀,取一斤面粉,加少许白糖拌匀,倒入豆浆,加蛋清搅拌成面糊,再放入调好的泡打粉、7克白醋搅匀,碗中分别抹一层油,将面糊倒在碗中,依次撒入瓜子、核桃仁、葡萄干,蒸锅上气后大火蒸15分钟即可。 特点 软糯香甜,豆香浓郁。 |
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