【材　料】 猪薄肉片 100公克 宽细面 70公克 秋葵 1支 海带芽 3公克 黄豆芽 120公克 金针菇 1/2把

【调 味 料】A.淡色酱油 1大匙 醋 1大匙 味醂 1大匙 麻油 1小匙 熟白芝麻 1适量 B.豆浆 300㏄ 水 400㏄ C.鸡粉 2公克 和风酱油 1大匙 盐 适量 白胡椒粉 适量

【制作方法】

1.将宽面放入滚水中煮至熟，捞起冲冷水降温，再沥干水份，盛入汤碗中备用。

2.把薄肉片放入滚水中汆烫熟，捞起沥干水份切成段状；金针菇放入滚水中汆烫，捞起沥干水份备用。

3.先将海带芽泡水还原，在放入滚水中汆烫，立即捞起泡入冰水中，再拧乾；秋葵放入滚水中汆烫熟，捞起沥干水分后切片备用。

4.将作法2、3的材料与调味料A拌匀备用。

5.取一锅，将调味料B的水煮滚，放入洗净沥乾的黄豆芽敖煮汤头，等黄豆芽软烂后捞起，再於锅中加入调味料C，拌匀后熄火置冷。待冷却后加入豆浆，放入冰箱冷藏。

6.将作法1的汤碗内倒入适量作法5的豆浆高汤，再放上作法4的材料即可。