美食名称

烹制原料

美食制作

美食特点

美食名称

豆浆冷面

烹制原料

干冷面 300克，黑豆（或黄豆）220克，清水1500克，石花凉粉150克，水萝卜30克，盐、白糖各4克。

美食制作

1、黑豆洗净，放入清水中浸泡12小时，取出剥皮。锅内放入水和黑豆（水以没过黑豆为好），中火烧开，改小火烧30分钟至豆子没有腥味，取出控水。

2、黑豆放入搅拌机内，加清水搅打磨成豆浆，取出放入制冰盒内冷冻成块。

3、锅内放入热水，小火烧开后放入干冷面小火煮20分钟，取出冲凉，用冰水冲凉。

4、石花凉粉洗净，切长8厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；萝卜切长6厘米的细条。

5、碗中放入冷面，撒石花凉粉、萝卜条，放冷却后的豆浆块。上桌后放白糖、盐调味。

美食特点

清凉爽口，营养丰富。