豆腐炖冬笋（Tofu braised bamboo shoots）是东北著名的家常菜。适合人群有学龄前儿童、孕妇、骨质疏松等。

中文名：豆腐炖冬笋

英文名：Tofu braised bamboo shoots

主要食材：豆腐，冬笋，白菜，虾籽

口味：清淡

制作工艺：炖

材料:

主料：冻豆腐250克，

辅料：白菜50克，冬笋50克，虾籽25克，

调料：植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜2克

做法:

1.将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；

2.虾籽用温水浸泡洗净；

3.冬笋洗净切片；

4.葱姜切末；

5.白菜去菜叶留菜心洗净；

6.炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；

7.烧开后撇去浮沫，小火炖10分钟，淋入香油即可。