菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱

口味：原本味 工艺：锅烧

豆腐烧油菜的制作材料：

主料：油菜300克,豆腐(北)100克

调料：料酒10克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,姜5克,香油5克,大豆油75克

豆腐烧油菜的特色：

色泽鲜艳，嫩烂鲜香。

制作

1.将豆腐洗净，切成长方块，油菜择洗干净，切成4厘米长的段，姜切片。

2.炒勺放在火上，注油50克，烧热，将豆腐块下勺子，煎成金黄色时，倒入漏勺内。

3.炒勺留底油，烧热，放姜片炝勺，放入油菜，加精盐煸炒几下，再加少许黄豆芽汤烧开后将豆腐块放入煨一下，用少许水淀粉勾芡，加明油，香油，出勺，装盘即可。

豆腐烧油菜的制作要诀：

主料的豆腐应选用鲜嫩的豆腐