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词条 豆腐沙茶炒青蒜
释义

主料:

豆腐干400克,青蒜100克

辅料:

胡萝卜50克

调料:

白砂糖2克,生抽15克,沙茶酱20克,盐3克,植物油50克

制作:

1. 豆腐干洗净后切片;

2. 蒜苗洗净后切斜段;

3. 胡萝卜去皮后洗净,切片待用;

4. 锅内倒油烧至四成热,放入切好的豆腐干;

5. 将其两边煎成金黄色后捞出,沥干油分;

6. 锅内留适量油继续烧热,放入蒜苗、胡萝卜,翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干,翻炒均匀盛出即可。

制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克;

2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中,每日更换,不仅能保持豆腐新鲜质地,而且味道更鲜美。

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更新时间:2024/12/23 15:53:27