简介

制作

简介

豆腐皮春饼是一款以豆腐皮盛装馅料的一款颇具特色的春饼。

制作

原料：

油皮500克、冬笋100克、虾仁100克、荠菜750克、猪肉（瘦）150克、小麦面粉50克、香油100克、味精3克、盐5克、姜10克。

做法：

1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。