原料：

大米250克，豆腐200克，牡蛎肉150克

配料：

香油、料酒、白糖、葱花、姜末、精盐、胡椒粉各适量

做法：

(1)将大米淘洗干净；豆腐切成小块，下入沸水锅内焯一下，捞出沥干；牡蛎肉洗净。

(2)将豆腐、牡蛎肉放入碗内，加入香油、料酒、白糖、葱花、姜末、精盐、胡椒粉拌匀腌入味。

(3)煲内放入大米和适量清水烧沸，小火焖15分钟，放入腌入味的豆腐、牡蛎摊平，加盖继续焖至熟透即成。