词条 | 豆腐蘑菇煲 |
释义 | 原料: 豆腐、蘑菇、小白洋葱、洋葱丝、蒜头、姜、花椒,香菜和葱粒 做法: 1、先把豆腐炸好; 2、锅底放油,油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝; 3、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙(量多量少自己掌握)、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌; 4、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖,兜匀,洒几滴料酒,翻几下,移开火源; 5、在做菜的同时应该先把砂煲预热(锅表面上倒少少油,以防粘锅),就可以把做好的菜放入预热好的锅里面,表面撒些葱花和铺上香菜(芫茜)。 |
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