材料

调料

制作

材料

韭菜80克、意腐丝150克、鸡蛋2个。

调料

素高汤、植物油、盐、白糖、酱油、味精。

制作

1、韭菜、豆腐丝分别洗净，切成段；鸡蛋磕入碗中，打教成强液。

2、锅置火上，倒入适量植物油烧至四成热，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，出锅稍凉滚，切成蛋皮丝。

3、锅置火上，倒入素高汤，大火煮沸，放入豆腐丝煮约5分钟，下入韭菜段、蛋皮丝稍煮。

4、加盐、白糖、酱油、味精调味即可。