简介

营养功效

做法

简介

主料：鸡蛋 200克 豆腐 300克

辅料：虾米 25克

调料：淀粉(豌豆) 10克 大葱 5克 姜 5克 植物油 25克 花椒 2克 酱油 5克 料酒 5克 白砂糖 5克

营养功效

骨质疏松调理 青少年食谱 更年期综合症调理

做法

1.将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末；取一半淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；豆腐切成6厘米长、3厘米宽的片，在盘中排好；鸡蛋磕入碗内，加入适量的淀粉和清水搅成蛋糊，倒入豆腐盘中，使蛋糊流在豆腐下面。

2.锅置火上，放油烧热，将豆腐轻轻推入锅中煎黄，翻动豆腐使另一面也煎黄，然后将豆腐整个放入盘中。

3.锅内留少许底油，置火上烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入生姜末和小虾米爆一下，放入酱油、料酒、白糖和适量的清水烧沸，用湿淀粉勾芡，撒入葱花拌匀，浇在豆腐上即成。