材料

北豆腐1盒 鲜虾100克 芹菜100克 虾酱1汤匙（15克） 姜3片 料酒1茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）。

做法

1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。

2、芹菜去叶洗净后切成段。

3、姜洗净后切片。

4、豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

5、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中材料的1/3。放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。