原料：

光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。

做法：

1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；

2、豆腐干改刀切成块；

3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；

4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；

5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；

6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。