豆瓣鲈鱼

制作过程

豆瓣鲈鱼

食材明细

材料：

鲈鱼 1条

辅料：

大蒜 2根

生姜 小块

调料：

油 2茶匙

盐 少许

郫县豆瓣 2茶匙

制作过程

1.准备好食材。

2.鲈鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。

3.大蒜洗净切段；生姜切片。

4.锅中油热，下鲈鱼两面煎黄，盛起。

5.锅中余油爆香姜片。

6.下入豆瓣翻炒出红油。

7.放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。

8.汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。