词条 | 豆瓣炖豆腐 |
释义 | 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:清香味 工艺:炖 制作材料主料:蚕豆100克,豆腐(北)100克,山药20克 调料:盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,植物油20克 制作方法1. 鲜蚕豆去皮,分成两瓣; 2. 豆腐切5厘米见方的薄块; 3. 山药去皮后切成薄片; 4. 炖锅置火上,加少许植物油烧热,下葱,姜末炒出香味,倒入800毫升清水; 5. 锅内放入蚕豆、山药,置火上烧沸; 6. 用文火煮3分钟后,下入豆腐、盐及胡椒粉; 7. 烧开后,加入适量味精即成。 小帖士-食物相克蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 |
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