菜名：

食材明细(材料： 调料：)

制作过程

菜名：

豆瓣烷鱼

食材明细

材料：

烷鱼1条 辅料： 大蒜 2根 生姜 小块

调料：

油 2茶匙 盐 少许 郫县豆瓣 2茶匙

制作过程

1.准备好食材。 2.烷鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。 3.大蒜洗净切段；生姜切片。 4.锅中油热，下烷鱼两面煎黄，盛起。 5.锅中余油爆香姜片。 6.下入豆瓣翻炒出红油。 7.放入烷鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。 8.汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。