食材
制作方法
大虾
郫县豆瓣
花椒
葱
姜
蒜
耗油
老抽
料酒
糖
盐
味精
1、大虾洗净并去除虾线，然后“开背”（虾的背部用刀割开）。
2、锅内入油并同时放入花椒，缓慢加热。
3、花椒出香味后放入葱姜蒜，调为大火爆香。
4、立即下入郫县豆瓣煸炒出红油。
5、下入大虾，加入料酒、老抽、耗油、白糖、少许盐，翻炒。
6、加入少许水，烧到汤汁全部收干。
7、加味精，出锅！
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