原料：豆板350克，虾仁150克。

调料：精盐4/5小勺，味精2/5小勺，水淀粉.小苏打各适量，葱油2大勺。

做法：1.应挑选肉细结实.洁净无暇，色鲜红或微黄.光亮.够干.淡口.大小均匀一致的上好虾仁，用水洗净，待用。

2.将备好的虾仁和豆板分别投入到沸水锅中掉水，可以加入小苏打的适量，分别捞出，投凉备用。

3.炒锅中入葱油炝锅，放入虾仁.豆板.精盐翻炒均匀入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。

专家营养提示：虾仁和豆板这两种高蛋白的原料配伍使用，丰富了菜肴的营养体系，同时增加了本品鲜美的活性。