主料：

辅料：

调料：

做法：

主料：

冬笋150克,鸡640克

辅料：

香菇（鲜）40克

调料：

大蒜（白皮）8克,姜5克,味精2克,盐4克,白砂糖3克

做法：

1. 剥净冬笋肉之外老皮，切开边，放入沸水内滚十分钟，取起在冷水中浸凉，切片待用；

2. 浸开冬菇，去蒂；

3. 鸡宰杀洗净，斩件，加味捞过，放入滚油内捞起待煲；

4. 烧热瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，续下笋肉、鸡件同爆，倾下一汤碗清水，调适味，加入冬菇同煲二十分钟，下些粉芡，熟油即成，原煲上席。