词条 | 冬茹丝冬瓜肉粒汤 |
释义 | 民间一直就有“热在中伏”之说,消暑的汤品仍是以冬瓜为主,以冬菇丝和瘦肉粒煲冬瓜既养胃液、健脾气,又消暑清热,且气味清润甘香。冬菇性平味甘,素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称。冬菇对胆固醇过高引起的高血压、动脉硬化及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病、胆结石、肾盂肾炎均有辅助治疗作用。 材料:冬菇100克、冬瓜1000克、猪瘦肉500克、苡仁30克、生姜2~3片。 烹制:冬菇洗净、浸泡至软后,切成丝状;苡仁洗净;冬瓜洗净,切为小块状;猪瘦肉洗净、切成粒状。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后改为文火煲3个小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人吃用,冬菇、冬瓜、瘦肉等可佐餐用。 |
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