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词条 冬荷老鸭汤
释义

制作材料:

主料:冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克

辅料:荷叶5克

调料:盐3克

做法:

1. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;

2. 干贝用清水浸软,约浸一小时;

3. 芡实、荷叶洗净;

4. 冬瓜洗净,连皮带瓤切大件;

5. 鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净;

6. 鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮;

7. 水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内;

8. 煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚;

9. 慢火煲三小时,下盐调味。

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更新时间:2025/3/21 14:49:11