| 词条 | 冬瓜薏米鸭肉汤 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：简单 所需时间：一小时 菜品口味：清淡 主要工艺：炖 主要食材：禽蛋类 食材明细薏米 40克 鸭肉 800克 冬瓜 500克 生姜 15克 盐 3克 鸡精 适量 营养功效薏米味甘，淡，微寒，归脾胃肺经。利水渗湿，除痹，清热排脓，健脾止泻。 鸭肉味甘，咸，性微寒，含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，VB，VE含量较多，滋阴补虚，利尿消肿。 冬瓜味甘，淡，性凉，含蛋白质，糖类，粗纤维，无机盐，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸，维生素C，树脂等。利水消肿，清热解毒，化痰。 薏米鸭肉汤适宜人群：益阴清热，健脾消肿，体胖者常食可减肥。薏米冬瓜利水减肥，鸭肉补充蛋白质而不易增加脂肪。 食用宜忌：鸭肉不可与蟹肉同食，久食易致水肿，腹泻。 烹饪步骤1.将鸭肉洗净切块，姜洗净拍破，冬瓜洗净去皮切块，薏米用水泡一下。 2.将鸭肉放入沸水中汆去血水，捞出洗净。 3.将鸭肉，薏米，姜放入锅中，加适量水，大火烧开改小火，煲至肉熟。 4.加入冬瓜煮熟，加盐，鸡精，出锅装入汤盆中即可。 |
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