原料

制作

特点

功效

养生应用

原料

净白鸭1只（约1500克），净冬瓜肉700克，猪瘦肉100克，水发海参150克，芡实30克，苡仁30克，姜片15克，葱花、姜末各5克，精盐15克，味精5克，酱油15克，啤酒50克，粉5克，香油30克。

制作

1．将鸭肉、海参、芡实、苡仁洗净，然后将四味同置炖碗中，加姜片、葱结、啤酒上笼炖至鸭肉粑软时，取出待凉，拆掉鸭的骨，取肉与海参、芡实、苡仁黄剁烂备用。2．猪肉剁成细泥，冬瓜切成细粒备用。

3．将加工好的诸料入容器抖匀，调入葱姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、蒸鸭原汁搅拌均匀，加麻油和匀即成。

特点

荤素结合，味美可口。

功效

滋阴补虚，利水消肿。

养生应用

主用于脾虚引起的体弱、食少便溏、水肿；或阴虚、咳嗽、痰少等症的食疗；并宜于老年人、病后体虚者的调补。