制作难度：普通
所需时间：廿分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
主要食材：水产类
冬瓜200克
海带100克
咸肉80克
料酒
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
1.海带洗净切丝，冬瓜去皮去瓤，洗净切片，咸肉洗净切片。
2.锅里油热，放下姜片爆香，放咸肉煸炒，放冬瓜煸炒一下盛出。
3.海带丝放开水焯3分钟捞出，取砂锅，放适量清水，放下冬瓜咸肉。
4.放入海带，加料酒，大火煮开，小火煮至冬瓜熟，放些盐，鸡精，蒜末，葱花即可。
1.如果咸肉太咸，事先要浸泡一下，去掉些咸味。
2.做此汤，油的用量很少。保持清汤。