词条 | 冬瓜粉圆汤 |
释义 | 【材料】冬瓜糖砖150公克 粉圆100公克 米苔目50公克 水600㏄ 【做 法】 1.取一汤锅,加入10倍粉圆重量的水煮滚(如100公克粉圆,需加入1000㏄的水量),接著加入粉圆煮滚。 2.煮滚后转中小火续煮约15分钟,中途需略搅拌粒粒分明不沾黏,接著熄火,盖上锅盖焖约20分钟。 3.将作法2煮好的粉圆捞出,用流动的冷开水冲至完全冷却沥乾。 4.取一锅,加入600㏄水煮滚,放入冬瓜糖砖拌煮均匀,以小火煮至糖溶化,即为冬瓜糖水,放凉后加入作法3的粉圆及米苔目即可。 |
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