冬瓜蛋花汤

主料：冬瓜500克，鸡蛋3个。

辅料：鸡汤1公斤，植物油30克，精盐8克，味精3克。

制法：1、将冬瓜去皮，切成菱形小片；鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。

2、将植物油放入锅内，热后下入冬瓜煸炒几下， 加入鸡汤烧开，淋入鸡蛋液，下入精盐、味精，盛入盆内即成。

特点：汤鲜味美，营养丰富。

制作关键：冬瓜片要切碎，片不要太大，要烧烂。不要放酱油，口不宜重。