材料

制作

小贴士

材料

主料：猪蹄800克

辅料：香菇（干）15克,玉兰片60克

调料：姜5克,黄酒20克,盐5克,白砂糖30克,酱油60克

制作

1. 将冬菇洗净、泡软；

2. 猪蹄（或后蹄2只）刮洗干净，从趾缝处剖成两片，切块，放沸水中氽烫过；

3. 冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中，加姜（切片）、黄酒和淹过表面的水，同煮至猪蹄熟烂；

4. 加入盐、白糖、酱油，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

做法中不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的调料，以免损伤阴液，加重鼻痰症状。